A Bois-le-Roi, la boulangerie Bisson propose une série de fèves inédites dans ses galettes des rois. Une manière de mettre à l’honneur les pompiers locaux.
Pour l’Épiphanie, ce lundi 6 janvier 2025, la Boulangerie Bisson de Bois-le-Roi, en Seine-et-Marne, se distingue par une initiative aussi originale qu’engagée. Virginie et Cyrille Bisson, boulangers depuis 34 ans, présentent une collection unique de fèves artisanales, fabriquées en France, en hommage aux pompiers de Bois-le-Roi et Fontainebleau.
Une collection locale et engagée
Aux commandes de leur boulangerie située place de la République depuis 23 ans, Virginie et Cyrille Bisson s’attachent à valoriser le territoire du Pays de Fontainebleau à travers des produits locaux et artisanaux. Ils ont ainsi collaboré avec Panessiel, premier fabricant de fèves en porcelaine en France, pour créer une collection exclusive.
Chaque fève est décorée à la main dans un atelier situé à Saint-Ismier, près de Grenoble, qui emploie des personnes en situation de handicap. « Nous voulons offrir le meilleur à nos clients, et cela passe par la qualité de nos matières premières et le respect des circuits courts », soulignent les boulangers. En choisissant des fèves locales et artisanales, la Boulangerie Bisson affirme son engagement pour le circuit court et le savoir-faire français.
La collection 2025 de la boulangerie rend hommage au courage et à la solidarité des pompiers locaux. Composée de dix fèves, elle met en scène des éléments emblématiques de leur activité, un camion à échelle télescopique, un hélicoptère, des scènes de sauvetage et les écussons des casernes de Bois-le-Roi et Fontainebleau.
Chaque fève raconte une histoire et incarne le dévouement de ces soldats du feu qui risquent leur vie pour sauver celles des autres. « Nous sommes fiers de pouvoir allier notre passion pour la boulangerie à la mise en lumière de ces héros du quotidien », déclarent Virginie et Cyrille Bisson.
Une aide pour les deux casernes
En plus de leurs fèves uniques, la Boulangerie Bisson propose des galettes des rois entièrement faites maison, avec des ingrédients nobles. Que ce soit la classique galette à la frangipane ou des variations plus audacieuses : chaque produit reflète le savoir-faire et l’exigence des artisans.
« Nous voulons offrir à nos clients une expérience gustative exceptionnelle tout en partageant des moments conviviaux autour de la traditionnelle galette des rois », poursuivent ils. Mais au-delà de l’aspect gastronomique, cette initiative vise à sensibiliser la communauté au travail formidable des pompiers de Bois-le-Roi et Fontainebleau.
Chaque achat d’une galette contenant une de ces fèves contribue à soutenir ces pompiers puisqu’une partie des bénéfices sera reversée aux deux casernes. Avec cette collection de fèves made in France, Virginie et Cyrille Bisson prouvent une fois de plus que tradition, innovation et engagement local peuvent aller de pair. Une raison de plus pour déguster leurs galettes des rois et célébrer l’Épiphanie avec gourmandise et solidarité.
